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全球包装黑科技创新盘点品牌产品增值看得见!

发布时间:2019-10-09 22:04:45 已有: 人阅读

  充气式的薯片包装看起来平平无奇,背后却暗含着一款包装黑科技——气调保鲜包装(Modified Atmosphere Packaging)。通过在食品包装中注入氮气、二氧化碳等气体,防止食物遭受生物的、化学的、物理的外来因素损害,从而延长食品保质期。

  各大食品公司们从食品包装着手,诞生了一个个可以延长食品保质期的包装黑科技,令人叹为观止。 究竟全球有哪些可以延长食品保质期的包装黑科技?

  对于包装食品,氧气、阳光是食品保质期的主要敌人,因此这类食品的包装黑科技主要从对抗氧气、阳光入手。

  今年3月,可口可乐加拿大公司宣布将投资约1500万美元用于研发、生产一种250ml迷你瓶可乐,被称为北美首度推出的创新包装。

  首先,250ml的迷你瓶能够给消费者提供更多的选择,帮助他们减少含糖饮料的摄入量。其次,由于尺寸缩小会影响饮料在包装过程的碳酸化作用,这款迷你瓶使用了名为Fresh Safe的创新涂层,可将保质期延长四个月。

  这一创新技术由德国领先的包装企业KHS研发,通过在PET瓶内壁镀上一层极薄的硅氧化物涂层,使瓶子的阻隔性大大增强。

  这一涂层不仅能保留饮品中的香气、二氧化碳等,还能够防止外部的氧气渗透进瓶子内部,从而避免饮品中的维生素等元素流失,同时延长保质期。

  虽然以往也有部分PET瓶通过添加混合材料使得内部饮料免受外部影响,但应用了这些材料的PET瓶往往是不可回收的。注重环保的KHS注意到了这一点,他们研发的Fresh Safe能够被氢氧化钠洗掉,因此并不影响PET瓶的回收。

  日本丘比的沙拉酱很多人都吃过,比起沙拉酱,易、变质的蛋黄酱更怕接触到氧气,然而反反复复地打开瓶盖,难免会有空气进入到瓶内,不利于蛋黄酱长时间保存。为了最大限度地保存蛋黄酱的风味,丘比在制作工艺和包装上进行了创新。

  首先蛋黄酱在罐装过程中一直处于真空状态,同时丘比还研发了一种“美味长留的制造方法”,能够最大限度地消除植物油中溶解的氧气,并降低制造过程中流动的氧气含量。

  包装上,丘比为蛋黄酱设计了一个多层容器,能够把氧气阻隔在外。在灌装完成后,丘比还会在瓶口注入氮气以减少瓶中的氧气含量,最后会用铝箔纸封口,阻断氧气。

  太阳光和非自然光的照射,无论是LED灯、荧光灯,都会给很多产品带来负面影响。几乎所有包装的光保护性能都有提升的空间,无论是玻璃的、纸质的、塑料的还是材质。

  纽卡斯尔大学的一份研究报告也显示,超市里最常见的LED灯正在降低牛奶的营养价值并缩短其保质期。通过实验,科研人员发现经过两个小时的LED灯照射后,牛奶开始失去维生素A,16小时后,维生素A的含量只有原先的一半。

  该报告还显示,室内光照射20分钟后维生素B2可降低28%。如果没有任何形式的防光包装,零售货架上的大部分牛奶都有轻微损坏的风险。

  美国Noluma就是这样一间科技企业,他们不直接生产包装,但能够提供光保护解决方案,同时对具有光保护的包装提供认证服务。

  Noluma公司的研发团队于2018年推出了先进的专利技术,通过标记乳制品中的维生素B2,并观测这一成分在强光源照射后的衰减程度,Noluma能够迅速知道当前包装的缺陷,并给出具体的光保护解决方案,以保存产品的新鲜度、营养价值。

  在中国,简爱酸奶率先与Noluma达成合作,这一先进的包装黑科技已经应用于简爱品牌下的身体知道LGG益生菌酸奶。Noluma提供的包装解决方案不仅最大程度上保留了酸奶的营养和新鲜度,还将产品的保质期从18天延长至21天。

  当前,人工智能、基因工程技术都或多或少地涉足食品领域,纳米技术也不甘落后,开始在食品领域大展手脚。

  由欧盟资助的纳米科技项目NanoPack,就致力于开发基于天然纳米材料的抗菌包装解决方案,该解决方案能够防止食源性疾病暴发并减少造成的食物浪费。

  最新的研究成果显示,NanoPack正在探索将埃洛石纳米管(HNT)大规模地应用在食品包装领域中。

  HNT被认为是最有前途的天然纳米材料之一。这一材料具有独特的性能,包括管状结构、高纵横比、多用途性、良好的生物相容性以及低成本。最为重要的是,HNT作为纳米级的容器能够很好的包裹住抗微生物分子。

  精油,源自植物的天然物质,通常被认为是安全的并且对多种微生物(包括细菌、霉菌)显示出抗微生物活性。研发人员正在将不同的精油装进HNT材料中,并制成食品包装材料。

  最新的实验数据显示,使用了抗菌包装的新鲜樱桃保质期延长了2天,而这多出来的2天保质期能够为商家增加40%的收益。除此之外,NanoPack抗菌保鲜膜对烘焙食品也有明显的保鲜作用。实验发现,与传统包装中的烘焙食品相比,NanoPack抗菌保鲜材料里的烘焙食品保质期延长了一倍。

  当前,由于成本过高、技术有待完善等原因,NanoPack抗菌包装材料还没有完全面向市场。美国Aptar Food+Beverage包装科技公司则换了个思路,通过吸收新鲜食物中多余的液体来达到保鲜的效果。

  正在申请专利的SeaWell海鲜托盘就采用集成吸收技术,位于托盘底部的孔洞,能够吸收海鲜中多余的液体,减少液体对海产品的潜在损害。通常,使用SeaWell海鲜托盘后,新鲜海鲜的保质期能够延长50%或者更高。

  通过技术创新,拓宽销路,让产品销售到更远的地方、最大程度保留产品风味,提升产品力、减少食物浪费以节约成本,提升品牌的社会形象,达到延长食品保质期的功效,新型包装的未来市场十分广阔。

  但是目前绝大多数的包装黑科技都存在着成本过高、难以落地的问题。如何在技术日臻完善的同时压缩价格?如何把包装黑科技应用在更多的食品上?这是当前需要解决的问题。

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